人間通訊社

7月25日，南天講堂及國際佛光會雪梨協會東一分會承辦的「環保與心保系列活動」，禮請馬來西亞資深營養師吳玉蓮老師線上主講「健康生活蔬食講座—如何避開吃素的地雷？」近百位佛光人參加。

吳玉蓮強調，平時吃素如果沒有正確方法，可能會碰到「地雷」，以致影響健康；他提出6個重點誤區，包括油、澱粉、糖和鈉過多、脂肪酸不平衡及升高糖指數(Gi)的水果汁；此外，放糖和鹽去調味，再用油來炸，會讓人體吸收過多的油、糖和鹽，造成脂肪酸不平衡，同時建議多吃原型的食物和整粒的水果會比較健康，日常生活中備有多種油料，視烹調方式的不同來交替使用。

吳玉蓮建議日常生活中需要重點補充蛋白質、維生素B12、鐵、維生素D、鈣質、鋅、優質脂肪酸等7種元素，多吃深色蔬菜，菇類藻類，使人體中所需的維生素更充足，同時多攝取豆類、穀類，均衡健康的蛋白質，吃的食材種類盡量多一點，以增加獲取各種營養素的機會。

講座開放提發問題，與會大眾踴躍發問，吳玉蓮亦耐心詳細回答；西區分會20多位佛光人亦分享在家烹飪各式美味蔬食的「我愛蔬食」視頻，吳玉蓮亦給予詳細說明及指導。

講座讓大家了解以正確方法吃素對身體健康的重要，同時吃素能夠長養慈悲心與感恩心，更可以為環保愛地球盡一份心力。